Ocenil bych rady a doporučení ohledně domácí výroby chleba. Rád bych to vyzkoušel, tzn. např. do elektrické pekárny hodlám investovat max. 2k. Supermarketový chléb už mi leze krkem. Kdo ví, jestli nebyl lepší válečný Komissbrot.
Je tam ale jedno velké ale, chléb z pekárny nikdy nebude chutnat jako český chléb, spíš jako toastový, proto řada lidí na pekárny nadává, že ten chléb není chléb. Respektive, nikdy se mi "český" chléb nepodařilo vytvořit, ale dobrý chléb ano 😀 Ale "český"chléb se dá udělat tak, že si v pekárně jen uděláte těsto a upečete v troubě, ovšem pak nepotřebujete pekárnu, ale stačí vám robot, který utáhne kynuté těsto.
Peču (v pekárně) z obyčejné hladké mouky (2/3 mouky) a Pernerovo špaldovky (1/3), používám sušené droždí a místo vody dávám mléko. Přes 3 roky jsme jiné pečivo nejedli, teď u
... Show more...
Za sebe můžu doporučit.
Je tam ale jedno velké ale, chléb z pekárny nikdy nebude chutnat jako český chléb, spíš jako toastový, proto řada lidí na pekárny nadává, že ten chléb není chléb. Respektive, nikdy se mi "český" chléb nepodařilo vytvořit, ale dobrý chléb ano 😀 Ale "český"chléb se dá udělat tak, že si v pekárně jen uděláte těsto a upečete v troubě, ovšem pak nepotřebujete pekárnu, ale stačí vám robot, který utáhne kynuté těsto.
Peču (v pekárně) z obyčejné hladké mouky (2/3 mouky) a Pernerovo špaldovky (1/3), používám sušené droždí a místo vody dávám mléko. Přes 3 roky jsme jiné pečivo nejedli, teď už ho skoro rok nepeču, přejedl se nám. Jednou se k němu určitě vrátím.
Taky pozor na recepty na netu jsou tam nesmyslné poměry mouky a vody (mléka), na kilo mouky začněte s cca 300 ml a pak přidávejte dle suchosti mouky. V červenci když je +40 je mouka jinak vlhká, než když je +15 v září.
No a poslední rada, každá pekárna a každá mouka se chová jinak, takže zkoušet a nevzdávat. První 3 chleby šly do koše, než se mi povedl voňavý, chutný chléb.
EDIT: mám ETU, která už se neprodává, ale ony jsou ty pekárny všechny stejné, mívá jí i Lidl pod svou značkou a má jen jiné víko, jinak je stejná. Jen ať má 2 hnětací háky.
This entry was edited (Monday, September 14, 2026, 4:16 PM)
ahoj, dělám si jednou za týden domácí kváskový chléb. Kvásek si pěstuji už rok, je to pašák. Domácí pekárnu používám jen na udělání těsta, takže stačí i domácí robot. Zajímá tě něco konkrétního nebo chceš celé moje know how? 🙂
Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.
@chick_enheart @dreedo No, mě vždy doma pomřou i zvířátka, natož kvásek 🤣 Ale už jsem si mnohokrát říkal že to jednou zkusím. Ale Trutnovská pekárna dole v údolí dělá i pár chlebů absolutně skvělých, tak není tak velký tlak ...
The media in this post is not displayed to visitors. To view it, please go to the original post.
Dá se to i bez pekárny a je to poměrně i zábava. Mě k tomu dohnala nechuť k tomu co se u nás často vydává za pečivo, dietní omezení členů rodiny a zvědavost.
Používám žitný kvásek a proces jsem primárně obšlehl od Frenchguycooking (lehce šílený YouTuber mající právě celou sérii o chlebu, link níže; zdrojů je ale až až). Začal jsem s tím cca před deseti lety a s drobnými přestávkami to pořád držím. youtube.com/playlist?list=PLUR…
How to make sourdough starter ? Which bread flour to use ? How to make reliable sourdough bread ? How to keep your sourdough starter for life and beyond ? Ea...
Nejlepší by byl přístup s zadělaným těstem k veřejné a nebo komunální peci. Jinak návodů, receptů a videofilmů o pečení různých druhů chlebů je plný web.
Josef Zettl alias Princezna
in reply to Petr Blažíček • • •Za sebe můžu doporučit.
Je tam ale jedno velké ale, chléb z pekárny nikdy nebude chutnat jako český chléb, spíš jako toastový, proto řada lidí na pekárny nadává, že ten chléb není chléb.
Respektive, nikdy se mi "český" chléb nepodařilo vytvořit, ale dobrý chléb ano 😀
Ale "český"chléb se dá udělat tak, že si v pekárně jen uděláte těsto a upečete v troubě, ovšem pak nepotřebujete pekárnu, ale stačí vám robot, který utáhne kynuté těsto.
Peču (v pekárně) z obyčejné hladké mouky (2/3 mouky) a Pernerovo špaldovky (1/3), používám sušené droždí a místo vody dávám mléko.
... Show more...Přes 3 roky jsme jiné pečivo nejedli, teď u
Za sebe můžu doporučit.
Je tam ale jedno velké ale, chléb z pekárny nikdy nebude chutnat jako český chléb, spíš jako toastový, proto řada lidí na pekárny nadává, že ten chléb není chléb.
Respektive, nikdy se mi "český" chléb nepodařilo vytvořit, ale dobrý chléb ano 😀
Ale "český"chléb se dá udělat tak, že si v pekárně jen uděláte těsto a upečete v troubě, ovšem pak nepotřebujete pekárnu, ale stačí vám robot, který utáhne kynuté těsto.
Peču (v pekárně) z obyčejné hladké mouky (2/3 mouky) a Pernerovo špaldovky (1/3), používám sušené droždí a místo vody dávám mléko.
Přes 3 roky jsme jiné pečivo nejedli, teď už ho skoro rok nepeču, přejedl se nám. Jednou se k němu určitě vrátím.
Taky pozor na recepty na netu jsou tam nesmyslné poměry mouky a vody (mléka), na kilo mouky začněte s cca 300 ml a pak přidávejte dle suchosti mouky. V červenci když je +40 je mouka jinak vlhká, než když je +15 v září.
No a poslední rada, každá pekárna a každá mouka se chová jinak, takže zkoušet a nevzdávat.
První 3 chleby šly do koše, než se mi povedl voňavý, chutný chléb.
EDIT: mám ETU, která už se neprodává, ale ony jsou ty pekárny všechny stejné, mívá jí i Lidl pod svou značkou a má jen jiné víko, jinak je stejná.
Jen ať má 2 hnětací háky.
David Sedlák
in reply to Petr Blažíček • • •David Sedlák
in reply to David Sedlák • • •podle Pauluse jsem si udělal kvásek. Používám na kvásek žitnou mouku Pernerku.
youtu.be/D73KHDp0S6k?is=JFiNsL…
A recept na můj chleba mám tu: dubovyhaj.wz.cz/2026/05/kvasko…
Žitný kvásek - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Kuchyně Lidlu (YouTube)Chick Enheart
in reply to David Sedlák • • •GuloGulo
in reply to Chick Enheart • • •No, mě vždy doma pomřou i zvířátka, natož kvásek 🤣
Ale už jsem si mnohokrát říkal že to jednou zkusím.
Ale Trutnovská pekárna dole v údolí dělá i pár chlebů absolutně skvělých, tak není tak velký tlak ...
Petr Blažíček likes this.
Martin Kostera
in reply to Petr Blažíček • • •minitbakery.cz/mistrpekaroskar
Oskar | Minit Slovensko
MINIT ČeskoMarián Kyral
in reply to Martin Kostera • • •Petr Blažíček
in reply to Martin Kostera • •Martin Kostera
in reply to Petr Blažíček • • •Tomáš Kalvoda
in reply to Petr Blažíček • • •Dá se to i bez pekárny a je to poměrně i zábava. Mě k tomu dohnala nechuť k tomu co se u nás často vydává za pečivo, dietní omezení členů rodiny a zvědavost.
Používám žitný kvásek a proces jsem primárně obšlehl od Frenchguycooking (lehce šílený YouTuber mající právě celou sérii o chlebu, link níže; zdrojů je ale až až). Začal jsem s tím cca před deseti lety a s drobnými přestávkami to pořád držím.
youtube.com/playlist?list=PLUR…
Sourdough Bread Odyssey
Alex (YouTube)Chick Enheart
in reply to Tomáš Kalvoda • • •Luboš Račanský
in reply to Petr Blažíček • • •Petr Blažíček
in reply to Luboš Račanský • •Otto von Wenkoff 🐾🐐🐇🐔
in reply to Petr Blažíček • • •@banterCZ
👍😉
Petr Blažíček
in reply to Otto von Wenkoff 🐾🐐🐇🐔 • •Luboš Račanský
in reply to Petr Blažíček • • •Věroš 🦥 K.
in reply to Petr Blažíček • • •Dá se upéct v domácí elektrické troubě a nemusíš doma skladovat pekárnu.
Subjektivně: Chleba z trouby je bochník, oproti tomu chleba z pekárny je hranatý.
Petr Blažíček
in reply to Věroš 🦥 K. • •Ať žije pecen!
Tak jdu shánět návody na těsto.
Lucie
in reply to Petr Blažíček • • •Petr Hercík
in reply to Petr Blažíček • • •watch
www.youtube.com