La paprika dolce — ottenuta da peperoni dolci essiccati e macinati — ha un gusto più morbido e aromatico rispetto al peperoncino piccante.

Tuttavia la cucina italiana si presta bene soprattutto quando si vuole aggiungere colore, dolcezza e una nota leggermente affumicata senza aumentare molto la piccantezza.
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