Rumex acetosella, la Petite Oseille, ou Vinette en français acadien et en poitevin, est une espèce de plantes herbacée de la famille des Polygonacées. Elle pousse dans les endroits rocailleux, en terrain acide.

Les fleurs sont rose. La floraison a lieu en mai-octobre. L'inflorescence est en glomérules. C'est une plante dioïque. La pollinisation est anémogame. Le fruit est un akène. La dissémination des graines est barochore.

L'habitat type est les pelouses vivaces des lithosols compacts (dalles) et mobiles (sables), médioeuropéennes à méditerranéennes, acidophiles. L'aire de répartition est cosmopolite.

Cette plante prolifère dans les bonnes terres argilo-calcaires. Métallophyte qui peut tolérer de hautes concentrations en fer, magnésium et manganèse, elle peut indiquer une déstructuration de l'humus par carence en matière organique animale ou par des fumures minérales, un sol à faible capacité de fixation.

Les jeunes feuilles peuvent se consommer crues, en salade, avec des crudités ou accompagner des sandwiches. Leurs goût est très apprécié dans les omelettes, les quiches ou tout autre plat à base d'œufs.

La petite oseille se marie parfaitement avec les poissons gras tels que la truite et le saumon.

C'est un classique de la cuisine poitevine : far à la vinette, pâté poitevin, farci poitevin, omelette à la vinette.

En infusion, elle possède des propriétés diurétiques, digestives et laxatives. En application externe, elle traiterait les infections buccales, les plaies et les furoncles.

Sa richesse en éléments minéraux (notamment fer potassium) et en vitamines A, B1 et C en fait un aliment très intéressant. Mais en raison de sa teneur en acide oxalique, cette plante demeure déconseillée aux personnes souffrant de calculs rénaux, de goutte, d'asthme ou d'hyperactivité gastrique.

Photo prise le 22 mars 2026: