La vita di un barista freelance
Di Alessandro Carosi

Si parla tanto di piantagioni, torrefazioni, caffetterie, baristi che fanno competizioni, ma nessuno parla di un gruppo di persone che in un certo senso sono abbastanza importanti per le tante aziende in giro per Londra e il resto del Regno Unito ….. i baristi freelance.

Chi sono? Cosa fanno? Come aiutano le aziende?

Il ruolo del barista freelance è diventato sempre più popolare, con tanti baristi che scelgono questa nuova carriera che permette di essere flessibili, decidere quando lavorare, essere indipendenti da managers and proprietari di caffetterie e per chi sceglie questa carriera come un’opportunità di crescita, la possibilità di lavorare in migliaglia di caffetterie differenti, imparando nuove tecniche di estrazione, gestione del personale e dell’attività, manutenzione e riparazione di macchine del caffè e macinini, per non parlare di quello che si potrà imparare a livello umano, per via delle tantissime personalità che si incontrerà strada facendo.

Le mie più belle esperienze e di inspirazione sono state lavorando per attività non a scopo di lucro, dove parte o tutto il ricavato viene reinvestito nel sociale, ho avuto, e continuo ad avere, la fortuna di lavorare con molte di loro. L’unica caffetteria fondata sul principio dell’eco sostenibilità in cui ho collaborato e che purtroppo a chiuso qualche anno fa era un progetto bellissimo, non c’erano tazze d’asporto, rotoli di carta per pulire i tavoli, il cibo veniva fatto a sufficienza per la giornata per evitare sprechi, un’attività con zero spreco, basata sulla sostenibilità ed etica. Un business che dovrebbe essere la norma e non l’eccezione, un ispirazione enorme. … anextraordinaryandordinarylife…