Gli Italiani che hanno deciso di cambiare la storia del caffè in Italia
Di Alessandro Carosi
Una nuova generazione di baristi, caffetterie e torrefazioni è finalmente arrivata anche in Italia, la patria dell’espresso e delle macchine del caffè. Evoluti nel creare gioielli di rara tecnologia, ma non nell’estrarre e degustare questa meravigliosa bevanda, un paradosso.
La prima macchina per il caffè espresso fu brevettata dal torinese Angelo Moriondo il 16 maggio 1884, presentata all’Esposizione Generale di Torino. Si trattava di un dispositivo a vapore, costituito da una caldaia in ottone verticale, capace di preparare grandi quantità di caffè rapidamente, sebbene Moriondo non ne abbia mai avviato la produzione industriale.
Il merito della commercializzazione e industrializzazione spetta al milanese Luigi Bezzera, che nel 1901 brevettò un’evoluzione del sistema e vendette il brevetto a Desiderio Pavoni. Pavoni fondò la società La Pavoni, lanciando nel 1906 la macchina
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Di Alessandro Carosi
Una nuova generazione di baristi, caffetterie e torrefazioni è finalmente arrivata anche in Italia, la patria dell’espresso e delle macchine del caffè. Evoluti nel creare gioielli di rara tecnologia, ma non nell’estrarre e degustare questa meravigliosa bevanda, un paradosso.
La prima macchina per il caffè espresso fu brevettata dal torinese Angelo Moriondo il 16 maggio 1884, presentata all’Esposizione Generale di Torino. Si trattava di un dispositivo a vapore, costituito da una caldaia in ottone verticale, capace di preparare grandi quantità di caffè rapidamente, sebbene Moriondo non ne abbia mai avviato la produzione industriale.
Il merito della commercializzazione e industrializzazione spetta al milanese Luigi Bezzera, che nel 1901 brevettò un’evoluzione del sistema e vendette il brevetto a Desiderio Pavoni. Pavoni fondò la società La Pavoni, lanciando nel 1906 la macchina “Ideale”, che permise la diffusione capillare dell’espresso nei bar, pur utilizzando ancora il vapore che alterava il gusto del caffè. …. anextraordinaryandordinarylife…
