Carotène : pourquoi les crevettes, homards et crabes rougissent-ils à la cuisson ?

Du bleu nuit du homard à la transparence de la crevette grise, la cuisson des crustacés offre un véritable tour de magie visuel. Découvrez les secrets de ce changement de couleur surprenant, lié à l'alimentation et à la chimie des protéines.

J'ai testé pour vous...la généalogie

Pour sa nouvelle immersion, Ingrid Pohu est partie à la quête de ses origines en créant son arbre généalogique. Pour cela, elle a utilisé une plateforme numérique.

"C'est une mine d'or", l'Académie des sciences ouvre des lettres d'inventeurs vieilles de 100 ans

Depuis 1735, chercheurs et inventeurs envoient des lettres confidentielles à l'Académie des sciences. Protégées par un cachet en cire, elles ne peuvent être ouvertes que 100 ans après leur réception. France Inter a assisté à une ouverture.

Comment les musées font-ils face aux crises de notre temps ?

Le Muséum national d’Histoire naturelle fête cette année ses 400 ans, tandis que le Musée du quai Branly - Jacques Chirac en célèbre 20. Deux anniversaires qui posent une même question : que peuvent encore les musées face aux crises du présent ?

Pourquoi les spaghettis ne se brisent jamais en deux morceaux ?

Pourquoi un spaghetti sec se casse-t-il toujours en trois ou quatre morceaux ? Ce mystère, qui a obsédé le prix Nobel Richard Feynman, trouve enfin sa réponse. Fabrizio Bucella nous dévoile la physique des ondes qui se cache dans votre cuisine.

Alexandra Delbot prend les commandes de "La Science, CQFD"

À découvrir dès le 31 août, du lundi au jeudi de 16h à 17h

Le roi des singes, Sun Wukong : épisode 3/10 du podcast La mythologie chinoise | France Culture

AUDIO La mythologie chinoise, épisode 3/10 : Le roi des singes, Sun Wukong. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez Le roi des singes, Sun Wukong, et découvrez nos podcasts en ligne.

Comment éviter de renverser le café selon la science ?

Marre de tâcher votre t-shirt en marchant ? La science a identifié la fréquence fatale qui fait déborder votre boisson. Fabrizio Bucella propose des solutions surprenantes, de la "serre d'aigle" aux vertus insoupçonnées de la mousse du cappuccino.

Yu le Grand, gouverneur des eaux : épisode 2/10 du podcast La mythologie chinoise | France Culture

AUDIO La mythologie chinoise, épisode 2/10 : Yu le Grand, gouverneur des eaux. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez Yu le Grand, gouverneur des eaux, et découvrez nos podcasts en ligne.

Camille du Gast, à toute allure vers la liberté !

Un grand bravo aux enfants de l'école Chasles Le Roux de Boisemont (Val d'Oise), vainqueurs du concours de l'Ecole des Odyssées 2026 ! Ils nous emmènent à la Belle Epoque, à la découverte de l'incroyable vie de Camille du Gast, celle que l'on surnomm…

Que se passe-t-il si on creuse un tunnel à travers la Terre ?

Imaginez un trou traversant le globe de part en part. Si vous y lâchez un marteau, que se passe-t-il ? Fabrizio Bucella nous entraîne dans une chute vertigineuse et révèle un lien fascinant entre un objet qui tombe et un satellite en orbite.

À l'origine, un œuf de pierre : épisode 1/10 du podcast La mythologie chinoise | France Culture

AUDIO La mythologie chinoise, épisode 1/10 : À l'origine, un œuf de pierre. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez À l'origine, un œuf de pierre, et découvrez nos podcasts en ligne.

À Paris, une immense méridienne en carbone remet le Soleil au cœur de la mesure du temps

Installée sur une des façades de l’Université Paris Cité, une méridienne astronomique monumentale est inaugurée vendredi. Un projet hors normes, au croisement de la haute technologie et de l'astronomie.

Les voyages dans le temps

Voyager dans le futur est déjà une réalité pour les astronautes, mais pourquoi le passé reste-t-il une zone interdite ? Fabrizio Bucella explore les paradoxes temporels, d'une machine posée sur une table à une mystérieuse tasse de thé qui défie la ph…

Les aventuriers du savoir perdu : princes et rois “archéologues” dans l’Antiquité : épisode du podcast L’Antiquité à l’avant-garde en Egypte et Mésopotamie | France Culture

AUDIO L’Antiquité à l’avant-garde en Egypte et Mésopotamie, épisode : Les aventuriers du savoir perdu : princes et rois “archéologues” dans l’Antiquité. Une série inédite proposée par France Culture.

Saint-Pierre-et-Miquelon : naufrages en vue !

Entre hauts fonds, tempêtes et brumes, les eaux de Saint-Pierre-et-Miquelon ont englouti plus de 1600 navires depuis 1790.

Que nous apprennent les vêtements des “barbares” dans la Grèce antique ?

Dans la Grèce antique, le terme "barbare" désignait ceux qui ne parlaient pas grec. Que révèle cette altérité sur les relations entre Grecs et populations étrangères ? Cette question est posée à travers l'étude des vêtements portés par le peuple cons…

La mer Méditerranée se tropicalise

Polynésie française : la culture confisquée par les essais nucléaires

Il y a 60 ans, la France faisait exploser la première des 193 bombes nucléaires tirées en Polynésie entre 1966 et 1996. Le nuage radioactif de ce tir a touché l’île habitée de Mangareva.

Pourquoi ne s'enfonce-t-on pas dans une chaise ?

Pourquoi ne passez-vous pas à travers votre siège en vous asseyant ? Entre la mécanique classique de Newton et les mystères des électrons, Fabrizio Bucella révèle que notre quotidien repose sur un principe d'exclusion qui nous empêche de fusionner av…

Des cartes pour poser les choses à plat : épisode du podcast Comment raconter le monde ? | France Culture

AUDIO Comment raconter le monde ?, épisode : Des cartes pour poser les choses à plat. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez Des cartes pour poser les choses à plat, et découvrez nos podcasts en ligne.

Ce que cachent les espaces "blancs" de nos cartes

Si les cartes cachaient, plutôt qu’elles ne montraient ? Du Moyen Âge à Google Maps, les cartes ont toujours sélectionné les informations à afficher. Et donc, elles invisibilisent le reste.

L’odyssée cosmique de Sébastien Carassou

Nous décollons de la planète terre pour un voyage cosmique à travers notre système solaire et bien au-delà en compagnie du docteur en astrophysique et vulgarisateur scientifique Sébastien Carassou !

Le calcium

Calcium invite Abel et la professeure Caillou à le rejoindre dans les sous-sols de Paris. Pour offrir de vraies vacances à Pierrette, ils embarquent à bord de la Cailloumobile et remontent le temps jusqu’au Jurassique, à l’époque où Paris était recou…

La santé reproductive des abeilles est en berne : épisode 1/5 du podcast Coup de chaud : comment la chaleur dérègle le vivant | France Culture

AUDIO Coup de chaud : comment la chaleur dérègle le vivant, épisode 1/5 : La santé reproductive des abeilles est en berne. Une série inédite proposée par France Culture.

La physique avec une essoreuse à salade

Saviez-vous que votre essoreuse à salade cache en elle les secrets de la mise en orbite ? Pour sa première chronique, Fabrizio Bucella explique pourquoi l'eau s'échappe et comment, avec un peu de muscle, votre laitue pourrait finir par tourner autour…

Eclipses solaires : ça va être tout noir

En France, une éclipse partielle aura lieu le 12 août 2026. Les éclipses solaires sont des phénomènes assez impressionnants, surtout lorsqu’elles sont totales.

D’un archipel à l’autre, l’Océanie atoll et à travers : épisode du podcast Plouf ! Vivre avec l’eau | France Culture

AUDIO Plouf ! Vivre avec l’eau, épisode : D’un archipel à l’autre, l’Océanie atoll et à travers. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez D’un archipel à l’autre, l’Océanie atoll et à travers, et découvrez nos podcasts en ligne.

Quotidien des pirates : paroles d'objets

Les fouilles de l’équipe de Jean Soulat sur le site de l’île Sainte-Marie au large de la Grande Terre de Madagascar se poursuivent.

Inde : qui est l’empereur Akbar, figure réconciliatrice entre hindous et musulmans ?

Alors que les tensions entre hindous et musulmans n’ont cessé de s’intensifier en Inde au cours des dernières décennies, l’empereur moghol Akbar, connu pour avoir unifié les deux communautés sous son règne, demeure une figure éminemment populaire dan…

L’or sacré des Incas, Cuzco c'est beau ! : épisode du podcast Il est l’or ! Ruée vers l’histoire | France Culture

AUDIO Il est l’or ! Ruée vers l’histoire, épisode : L’or sacré des Incas, Cuzco c'est beau !. Une série inédite proposée par France Culture. Écoutez L’or sacré des Incas, Cuzco c'est beau !, et découvrez nos podcasts en ligne.

Les Français se soucient-ils des panthéonisations ?

Ce mardi 23 juin 2026, l’historien et résistant Marc Bloch est panthéonisé. Il s'agit de la sixième cérémonie de cette nature qu’organise Emmanuel Macron depuis 2017, après Simone Veil, Maurice Genevoix, Joséphine Baker, Missak et Mélinée Manouchian …

Pas d’émission ce jour

En raison d’un appel à la grève déposé par les syndicats de Radio France CDFT, CGT, FO, SUD et UNSA sur des inquiétudes liées à la transformation des métiers de techniciens du son et de réalisateurs à France Culture, nous ne sommes pas en mesure de d…

Stonehenge : la pierre d'autel aurait pu être transportée par les glaces

Vieux de 5 000 ans, le site de Stonehenge intrigue les archéologues. Les pierres qui le composent proviennent de plusieurs lieux du Royaume-Uni, éloignés de plusieurs centaines de kilomètres.

Les femmes, déjà savantes, déjà poètes, dans l’Antiquité : épisode du podcast L’Antiquité à l’avant-garde en Egypte et Mésopotamie | France Culture

AUDIO L’Antiquité à l’avant-garde en Egypte et Mésopotamie, épisode : Les femmes, déjà savantes, déjà poètes, dans l’Antiquité. Une série inédite proposée par France Culture.

Kunara : capitale d'un monde oublié ?

En périphérie des empires mésopotamiens du IIIe millénaire avant notre ère, un grand centre administratif et culturel a été mis au jour au pied des montagnes du Zagros.

Julien Hervieux : "Je suis le troubadour qui suit le chevalier et qui raconte les histoires"

Julien Hervieux poursuit son travail d'historien qui fait apprendre en s'amusant. Après sa série "Le théâtre des Opérations", voilà "Les rescapés de l'histoire", bande dessinée publiée chez Fluide Glacial où tout est improbable mais vrai.

Rêver les cartes : rencontre avec Cristina Ion et Julie Garel-Grislin

Visible à la BNF/Tolbiac jusqu'au 19 juillet 2026, l'exposition "Cartes imaginaires" confronte l'art du cartographe et les mondes de l'imaginaire.

Programme non diffusé en raison d'un mouvement de grève

En raison d’un appel à la grève déposé par l’ensemble des organisations syndicales pour défendre Radio France, ses moyens, ses missions, son indépendance et son pluralisme, nous ne sommes pas en mesure de diffuser l’intégralité de nos programmes habi…

Les 12 anciles : épisode du podcast Tina et les boucliers de Mars | France Inter

AUDIO Tina et les boucliers de Mars, épisode : Les 12 anciles. Une série inédite proposée par France Inter. Écoutez Les 12 anciles, et découvrez nos podcasts en ligne.